인도의 술 문화, 다양성의 땅에서 펼쳐지는 맛의 여정

안녕하세요. 빽대리입니다! 오늘은 다양한 색깔과 향기, 그리고 역사로 가득  찬 놀라운 나라, 인도의 술 문화에 대해 함께 알아보려고 합니다. 그럼 지금부터 인도의 매혹적인 술 문화를 함께 탐험해보도록 할테니 잘 따라오세요~!

 

인도의 솔카디(Solkadi)

 

1. 인도의 음주 문화 - 다양성과 복잡성

인도의 술 문화는 지역, 종교, 사회적 위치 등 다양한 요소에 따라 크게 달라집니다. 인도는 대부분 힌두교와 이슬람교를 믿는 사람들로 이루어져 있으며, 특히 이슬람교에서는 술을 금기시하는 경향이 있습니다. 그러나, 다른 종교를 믿는 사람들 사이에서나 일부 지역에서는 술을 즐기는 문화가 있습니다.

전통적으로 인도의 많은 지역에서 술은 주로 축제나 특별한 날에 마시며, 여성보다 남성이 더 많이 마십니다. 그러나, 최근 들어서 젊은 세대 중 일부가 서양 문화를 받아들이면서 술을 즐기는 문화가 점차 확산하고 있는 추세입니다.

인도의 대표적인 술로는 데시 다루(Desi Daru), 페니(Feni), 위스키 등이 있으며, 각각 곡물, 과일, 설탕 수수 등 다양한 원료를 사용하여 만듭니다. 이들은 각 지역의 전통과 역사를 반영하고 있습니다.

특별한 날에 마시거나 친구와 모여서 즐기며 어느 정도 의례적인 부분을 가지고 있는 경우가 많습니다. 예를 들어 페니(Feni) 같은 경우에는 고풍스럽게 제조되어 축제나 기념일 때 주로 소비됩니다.

그러나, 동시에 인도에서 알코올 의존증과 같은 문제도 존재합니다. 특히, 농촌 지역에서 가난한 사람들 중 일부가 저렴하면서 독성이 강한 '데시 다루(Desi Daru)'와 같은 직접 제조한 술을 과음하는 경우가 종종 보고되고 있습니다.

결론적으로, 인도의 술 문화는 그 나라의 다양성과 복잡성을 반영하는 한 가지 양상입니다.

 

2. 인도의 다양한 술

- 데시 다루(Desi Daru)

데시 다루는 인도에서 가장 흔히 마시는 전통적인 술입니다. 'Desi'라는 단어는 '현지의' 또는 '전통적인' 이라는 의미를 가지며 'Daru'는 '술'을 의미합니다. 따라서, Desi Daru는 '전통적인 현지 술'이라고 해석할 수 있습니다.

데시 다루는 주로 설탕수수나 곡물을 발효시켜 만듭니다. 그래서 이 술은 매우 강한 맛과 향을 가지고 있으며, 독특한 풍미때문에 사람들 사이에서 널리 즐겨 마신다고 합니다.

그러나, 데시 다루를 받아들이면서 알아야 할 중요한 점은 이 술이 비공식적으로 제조되고 분배되기 때문에 종종 위생 상태나 알코올 도수 등이 불분명하다는 것입니다. 이로 인해 일부 지역에서 과음으로 인한 건강 문제가 발생하기도 합니다.

그럼에도 불구하고, 데시 다루는 여전히 인도의 농촌 지역에서 국민 술로 널리 마셔지며, 그곳의 생활과 문화에 깊게 뿌리내려있습니다.

 

- 페니(Feni)

페니는 인도의 고아(Goa)지역에서 주로 만들어지는 전통적인 술입니다. 이 술은 대개 캐슈너트나 코코넛을 발효 및 증류시켜 만듭니다. 두 가지 버전 모두 독특한 향과 맛을 가지고 있습니다.

 

* 캐슈너트 페니

이 버전의 페니는 과일인 '캐슈너트'을 사용하여 만듭니다. 이 과일은 알려진 바와 같이 알레르기 반응을 일으키는 물질을 포함하고 있기 때문에 제조 과정에서 이 물질을 제거하는 것이 중요합니다.

 

* 코코넛 페니

당분이 풍부한 코코넛 사파를 사용하여 만듭니다.

 

페니 제조법은 수세기 동안 변하지 않았으며 여전히 전통적인 방법으로 손수 만들어집니다. 일반적으로, 원료를 발효시킨 후 구리 재료로 만든 전통적인 포스 스틸에서 2~3번 증류하여 만듭니다.

페니는 그 풍부한 맛과 향 때문에 현지에서 널리 마셔지며, 특별한 날이나 축제 때 자주 마십니다. 독특하게도, 페니는 보호 지정 원산지 표시(GI)를 받아 인도 내에서만 제조할 수 있는 술입니다.

 

- 솔카디(Solkadi)

솔카디는 인도 서부의 고아지역에서 특히 많이 마시는 전통 음료입니다. 이 음료는 코코넛 밀크와 '콕콤' 또는 '솔카디'라고 불리는 특별한 음식재료를 사용하여 만듭니다. 솔카디는 말린 망고스틴 껍질에서 추출한 것으로, 그 자체로 독특하고 새콥하고 진한 맛을 가지고 있습니다.

이 음료는 보통 식사 후에 마셔서 소화를 돕기도 하며, 시원하면서도 새콤달콤한 맛 때문에 여름철에 인기가 있습니다. 또한, 알코올이 함유되지 않아 가볍게 즐길 수 있는 음료입니다.

 

3. 인도에서 유래된 칵테일

- 망고 라시(Mango Lassi)

전통적인 인도 요구르트 음료인 라시를 알코올과 결합한 것입니다. 주로 망고 퓨레, 요구르트, 럼을 섞어 만듭니다. 이 음료는 상큼하면서도 부드러운 맛으로 인기가 있습니다.

 

- 네리암 펀치(Nimbu Pani Punch)

전통적인 인도의 레모네이드인 '네리암 파니'에 기반을 둔 칵테일입니다. 이 음료는 신선한 라임 주스, 설탕 시럽, 소금, 민트와 보드카를 섞어 만듭니다.

 

- 마살라 차이 마티니(Masala Chai Martini)

차이는 인도의 전통적인 말린 잎차로서 여러 가지 향신료가 들어갑니다. 이 차에 바닐라 보드카와 럼을 추가하여 만든 것이 바로 마살라 차이 마티니입니다.

 

정리하자면, 인도는 그 다양한 문화와 전통으로 유명하며, 그것들은 술 문화에도 확실히 반영되어 있습니다. 따라서, 인도의 술 문화를 탐구하는 것은 해당 지역 사람들의 생활 방식과 관습을 이해하는 데 중요합니다. 그들이 언제, 어디서, 왜 그리고 어떻게 이런 종류의 술을 마시느냐에 따라 우리가 볼 수 있는 사회적 맥락이 달라지기 때문입니다.

 

오늘은 여기서 마치도록 하겠습니다.

오늘 하루도 모두 수고많으셨고, 하루 잘 마무리하시길 바랍니다!

 

감사합니다.

 

 

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