일본의 술 문화, 가깝고도 먼 나라

 

안녕하세요. 빽대리입니다! 즐거운 추석 연휴 보내고 계신가요? 저는 연휴 내내 술 마시다보니 지금은 거의 좀비상태로 지내고 있습니다. 오늘은 우리에게 거리적으로는 가깝지만 경쟁심 또는 호승심이 생기는 나라, 일본의 술 문화에 대해 이야기해보려고합니다. 일본은 전통적인 사케(Sake)부터 하이볼까지 다양한 종류의 술을 즐기는 나라입니다. 그럼 지금부터 시작해보도록 하겠습니다. 잘 따라오세요~!

 

 

 

1. 사케(Sake) - 일본 술 문화의 중심

사케는 일본의 전통적인 술로, 주로 쌀을 발효시켜 만듭니다. 사케를 만드는 과정은 복잡하며, 그 특유의 맛과 향을 낼 수 있도록 섬세한 관리가 필요하다고 합니다.

일반적으로 생각할 때 사케에는 여러가지 종류가 있습니다. 첫 째, 준마이사카(純米酒)라는 오직 쌀만 사용하여 양조한 술을 일컫습니다. 둘 째, 긴조슈( 吟醸酒)는 성분에서 쌀 비중을 40% 이상을 제거하고 양조한 술을 말하며, 마지막으로 다이긴조슈( 大吟醸酒)은 50% 이상을 제거하고 양조한 술을 말합니다.

사케는 보통 작은 사케잔에 담아 마십니다. 차가운 상태로 마시기도 하지만, 따뜻하게 가열하여 마시는 것이 전통적인 방법입니다. 따뜻한 사케를 '아타카마시'라고 부릅니다.

일본의 사케 문화는 깊이 있고 복잡하며, 그 맛과 향은 제조 공정과 사용된 재료에 크게 의존합니다. 이런 다양성 때문에 사람들은 자신의 입맛에 맞는 사케를 찾아 즐길 수 있습니다.

 

2. 이자카야(Izakaya) - 일본식 술판

이자카야(Izakaya)는 일본의 전통적인 술집으로, 다양한 종류의 술과 함께 간단한 음식을 제공하는 장소입니다. 이자카야는 '잡다한 술집'이라는 뜻으로, 일본에서 사람들이 친구나 동료와 함께 모여 편안하게 대화하며 음식을 즐기는 곳입니다.

일반적인 바와 달리 이자카야에서는 다양한 종류의 일본 요리를 즐길 수 있습니다. 매뉴에 따라 다르지만, 보통 야채튀김, 생선구이, 찜요리, 꼬치요리 등 다양한 작은 요리들을 주문하여 나누어 먹습니다. 그래서 이자카야를 방문하는 것은 일본의 식문화를 경험하는 좋은 방법 중 하나입니다.

일반적으로 이자카야에서 인기있는 메뉴 중 하나는 '노미호다이( 飲み放題)'입니다. 노미호다이란 정해진 시간동안 원하는 만큼 마실 수 있는 시스템을 말합니다. 여러 종류의 사케, 맥주, 소주 등을 즐길 수 있어 많은 손님들에게 인기가 있습니다.

 

3. 소주(Shochu) - 일본식 소주

일본의 소주(Shochu)는 일본의 전통적인 술로, 다양한 원료를 사용해 만듭니다. 이 원료에는 고구마, 보리, 쌀 등이 포함되며 각각의 원료가 소주에 독특한 맛과 향을 부여합니다.

 

* 일본식 소주의 종류

- 고구마 소주(Imo Shochu)

가장 대중적인 유형 중 하나로, 그 진하고 복잡한 맛 때문에 많은 사람들이 선호하는 소주입니다.

- 보리 소주(Mugi Shochu)

부드럽고 깔끔한 맛이 특징이며 일반적으로 차가운 상태로 마십니다.

- 쌀 소주(Kome Shochu)

깔끔하면서도 조금은 달달한 맛을 가지고 있는 소주입니다.

 

일반적으로 약 25%정도의 알코올 도수를 가진다는 점에서 서양식 증류식 스피릿과 비교할 수 있습니다. 하지만, 각기 다른 원료와 제조 과정때문에 소주는 그 자체로 독특한 맛과 향을 가지고 있습니다.

소주는 대개 직접 마시거나, 다른 음료와 섞어서 칵테일로 즐기기도 합니다. 일본에서는 또한 소주를 기반으로 한 다양한 전통적인 칵테일이 있으며, 이들은 일본의 술 문화에서 중요한 부분을 차지하고 있습니다.

 

* 한국 소주 vs 일본 소주 차이점

한국의 소주와 일본의 소주는 이름이 비슷하고 둘 다 동아시아 지역의 전통적인 술이지만, 제조 과정과 맛, 알코올 도수 등 여러 면에서 차이점이 있습니다.

 

- 제조 과정

한국의 소주는 대체로 곡물을 발효시킨 후 증류하여 만듭니다. 그리고 이 증류액을 물로 희석하여 약 20%정도의 알코올 도수를 가집니다. 반면에, 일본의 소주는 보리, 고구마, 쌀 등 다양한 원료를 사용하며 이를 원료로 발효시킨 후 증류합니다. 일반적으로 일본식 소주는 물로 희석하지 않으며 약 25 ~ 35%정도의 알코올 도수를 지니고 있습니다.

- 맛

한국 소주는 깔끔하고 상대적으로 담백한 맛을 가지며 음식과 잘 어울립니다. 반면에 일본식 소주는 사용된 원료에 따라 다양한 맛과 향을 가질 수 있습니다. 예를 들어 보리 소주는 부드럽고 깔끔한 맛을, 고구마 소주는 진하고 복잡한 맛을 가집니다.

- 소비 방식

한국에서 소주는 주로 식사와 함께 반주로 마셔지며 술자리에서 인기있는 주류 중 하나입니다. 반면, 일본식 소주는 그 자체로 마시거나 다른 음료와 섞어서 칵테일 형태로 즐기기도 하는 편입니다.

 

한국과 일본 각각의 사회 및 문화적 배경에 따라 개발된 술이므로 그 차이점은 이러한 배경을 반영하고 있습니다.

 

4. 일본 칵테일 - 하이볼

 '하이볼'은 위스키와 탄산수를 섞은 간단한 칵테일로, 일본 뿐만 아니라 한국에서도 매우 인기가 있습니다. 일본의 하이볼은 특히, '와사비 하이볼', '레몬 하이볼', '자몽 하이볼' 등 다양한 변형을 즐길 수 있습니다.

하이볼의 기원은 미국으로 거슬러 올라가지만, 이 칵테일은 1950년대 후반부터 일본에서 인기를 얻기 시작했습니다. 그 땜문에 일부 사람들은 이를' 일본식 칵테일'로 여깁니다.

하이볼은 탄산수의 양을 조절하여 자신의 입맛에 맞게 알코올 도수를 조절할 수 있다는 장점이 있으며, 레몬 슬라이스나 체리 등으로 장식하여 마시면 더욱 좋습니다.

하이볼은 가벼운 술을 찾는 사람들에게 추천할 만한 선택입니다. 알코올 도수가 상대적으로 낮아서 여러 잔 마셔도 부담스럽지 않으며 탄산수가 추가되므로 상큼하고 청량감있는 맛을 즐길 수 있습니다.

 

결론적으로, 일본의 술 문화는 그 다양성과 규모 때문에 전 세계에서 인정받고 있습니다. 최근, 엔저현상과 함께 많은 한국 사람들이 일본을 방문하거나 할 계획을 가지고 있다고 합니다. 방문하신다면 이 독특한 술 문화 또한 같이 체험해보시기 추천드립니다. 여행은 술과 함께 했을 때 더욱 즐거운 법이지요~!

 

 

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